עוגת עוגיות אמסטרדם מושחתת - תודה על 40 אלף עוקבים❤️
עוגה חגיגית ומושקעת
כי זה חובהההה שאתם כאלה מפרגנים ומהממים!!!
מהמתכון הזה אפשר ליצור עוגיות אמסטרדם רגילותתת
פשוט לגלגל לכדורים ולשים באמצע 2 קוביות שוקולד לבן!
בגלל שאני חוגגת 40 אלף עוקבים כאןןןןןן אזזזז הפכתי את העוגיות לעוגה חגיגית!!!
אם אהבתם את הסרטון ולא לשכוח להרשם לערוץ אם אתם עדיין לא רשומים😜
בואו לעקוב באינסטוש- מעלה לסטורי גם את הקינוחים שלכם!
/ shiran_matetyahu
כל פניה עסקית במייל :
[email protected]
מצרכים לעוגת עוגיות גבוהה בקוטר 16 או 18:
לגנאש המוקצף:
200 גרם שוקולד לבן
250 מל׳ שמנת מתוקה
כפית מחית או תמצית וניל.
לעוגיות אמסטרדם:
100 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה
150 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם)
חצי כוס סוכר חום דמררה (100 גרם)
2 ביצים
חלמון
חצי כוס קקאו כהה (50 גרם)
2 וחצי כוסות קמח (לפי כוס מדידה- סך הכל 375 גרם)
2 כפות קורנפלור (20 גרם)
2 כפיות שטוחות אבקת אפייה (10 גרם)
כפית מחית וניל
כפית קפה נמס (הוא לא מורגש ומוסיף המון)
חצי כפית מלח
חצי כוס שוקולד חלב קצוץ
חצי כוס שוקולד לבן קצוץ
פרלינים שוקולד לבן או קוביות שוקולד לבן למילוי העוגיות:)
אופן ההכנה:
מתחילים בגנאש המוקצף:
ממיסים במיקרו את המצרכים כדקה ומערבבים להמסה.
מכניסים למקרר ל3 שעות לפחות.
לעוגיות אמסטרדם :
( לא לשאול אותי למה זה שונה מהמתכונים האחרים שיש ברשת, זה המתכון שלי ומבטיחה לכם שהוא מהמם!)
ממיסים במיקרו שוקולד מריר עם 50 גרם חמאה כדקה ומערבבים לאיחוד.
במיקסר (או עם מיקסר ידני או עם קערה וכף עץ) מערבלים חמאה רכה עם סוכר לבן וסוכר חום עד למרקם קרמי. מוסיפים את השוקולד המומס. מוסיפים ביצים וחלמון ומערבלים לאיחוד.
מוסיפים את כל המרכיבים היבשים.
מערבלים מעט לאיחוד.
מוסיפים שוקולד חלב ולבן במיני מטבעות או פשוט לקצוץ.
מחלקים את הבצק ל3 כדורים (כל כדור נכנס בתבנית קוטר 16 או 18 אפשר גם חד פעמי!)
כל כדור מחלקים ל2. מהדקים את החצי הראשון בתבנית, מוסיפים מעל פרלינים או קוביות שוקולד לבן וסוגרים בחצי השני של הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל160 מעלות כ20 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז יציב אבל רך.
נותנים לעוגיות להתקרר לגמרי.
מקציפים את הגנאש שהתקרר ומרכיבים את העוגה כמו בסרטון;)
אפשר להוסיף מעל קקאו:)
את הספריי זהב אפשר למצוא בחנויות שמתמחות באפייה ברחבי הארץ.
שומרים במקרר עד 4 ימים, מומלץ להרכיב לפני האכילה אבל זה לגמרי מושלםםםםם גם אחרי חימום במיקרו!
תהנו מלא😍❤️