Cómo aprovechar la berza
Enrique nos aconseja cocinar la pieza entera de col, col lombarda, etc., aunque no la vayamos a consumir en el momento. Así ya la tenemos lista para cualquier otro plato que queramos cocinar.
Si quieres ver nuestros vídeos de recetas, consejos y mucho más….visita nuestra Web!!
http://canalandaluciacocina.es
La berza o col es un alimento que ya cultivaban los fenicios pero fueron los griegos y los romanos quienes la extendieron por sus propiedades digestivas. A esta verdura de la familia de las crucíferas (Coles de Bruselas, coliflor, Brócoli...) se le atribuyen propiedades antioxidantes, desintoxicantes, antiinflamatorias, beneficios para el sistema cardiovascular y digestivo. El momento ideal para su consumo es de enero a abril aunque se puede encontrar durante todo el año.