Семга слабой соли, для холодного копчения
На 1 кг красной рыбы :
1 столовая ложка сахарного песка (22 гр)
2 столовых ложки крупной соли без горки ( йодированная не подходит) ( 1 ст ложка 20 гр.)
Приправа по вкусу( укроп или кориандр)
выдерживаем 2 дня в холодильники если делаете рыбку слабосоленую без копчения.