ВЕГАН кекс с сердечком внутри 💖 Лимон-малина
Необычная идея десерта ко дню влюблённых! Мягкий лимонный кекс со спрятанным внутри ванильным сердечком и малиновым кремом сверху.
☆☆☆
Спасибо за просмотр!
Меня зовут Настя и я обожаю готовить. Больше всего мне нравится экспериментировать и создавать необычное.
Еще я веганка и все мои рецепты приготовлены только из растительных ингредиентов!
Подписывайтесь, и я докажу вам, что веганские рецепты могут быть вкусными, разнообразными и нескучными. Давайте вместе создавать чудеса растительной кулинарии 🤍
☆☆☆
Больше рецептов в моем Инстаграме: / nastya_yuzu
Сборник «Тофу может всё» с 40 оригинальными рецептами из тофу: https://vegnastya.com/
Поддержать канал (+бонусные рецепты): / nastya_yuzu
☆☆☆
Ингредиенты (на форму 20х10 см)
Красный бисквит
☆ 150 г пшеничной муки
☆ 100 г рисовой муки
☆ 40 г сахара/подсластителя
☆ ванильный экстракт
☆ 1 ч. л. соды
☆ красный/розовый краситель
★ льняное "яйцо" (1 ст. л. перемолотых семян льна + 2 ст. л. воды)
★ 200 г растительного молока
★ 50 г растительного масла
★ 1 ст. л. уксуса/лимонного сока
① Подготовьте льняное "яйцо": смешайте лен с водой и оставьте на 5 минут.
② Смешайте все ☆ ингредиенты. Замесите тесто, добавив ★ ингредиенты. Тесто получается густым, как на оладьи.
③ Выпекайте в небольшой форме для выпечки (20х10 см) или на противне при 150 °C. В форме бисквит печется 40 минут, и на последние 15 минут его надо накрыть фольгой, чтобы сохранить цвет. На противне - около 20 минут.
④ Дайте кексу остыть, нарежьте на кусочки и вырежьте из него сердечки при помощи специальной формы или трафарета из бумаги.
Лимонный бисквит и сборка
☆ 200 г пшеничной муки
☆ 150 г рисовой муки
☆ 70 г сахара/подсластителя
☆ цедра 1 лимона
☆ 1 ч. л. соды
★ льняное "яйцо" (1 ст. л. перемолотых семян льна + 2 ст. л. воды)
★ 70 г растительного масла
300 г жидкости (можно добавить чуть больше или меньше сока - зависит от размера вашего лимона):
★ 50 г лимонного сока
★ 250 г растительного молока
① Подготовьте льняное "яйцо": смешайте лен с водой и оставьте на 5 минут.
② Смешайте все ☆ ингредиенты. Замесите тесто, добавив ★ ингредиенты. Тесто должно получится гуще, чем на сердечки.
③ В смазанную маслом форму для выпечки выложите около ¼ теста. По центре в ряд выстройте сердечки (они не должны падать благодаря плотному тесту). Выложите остатки лимонного теста по бокам и сверху, чтобы оно полностью покрывало сердечки.
④ Выпекайте около часа при 150 °C. На последние 20 минут накройте фольгой.
Малиновый крем
☆ 80 г малины (у меня замороженная)
☆ 1 ст. л. лимонного сока
★ 70 г кешью (предварительно замочить)
★ 40 г молока (по консистенции)
★ 30 г подсластителя/сахара (у меня сироп агавы)
① Кешью замочите на ночь в воде или на полчаса в горячей воде.
② В сотейнике смешайте малину и лимонный сок, и прокипятите на сильном огне, постоянно помешивая, около 2-3 минут, чтобы испарилась большая часть жидкости.
③ В блендере измельчите малиновой пюре со всеми ★ ингредиентами до однородной консистенции.
#14февраля#веган#кекс