Mi receta del Pay de Mango estilo la Morita, Chef Lissy Benavides
Feliz de compartirte mi Receta favorita del Pay de Mango estilo la Morita, recetas que comparto todos los viernes en mi sección de #Lissypostres en Instagram y en mi Facebook, que la disfrutes:
Ingredientes:
Costra de Galletas
1 paquete de Galletas Marías
2 a 3 cucharadas Azúcar
1/2 barra Mantequilla derretida (45 grs)
Agua la necesaria
Relleno de Mango:
4 Mangos o 2 tazas Mango cortadito
1/2 lata Leche condensada
Jugo de 1 limón
1 sobre Grenetina 7 grs ( más si se desea textura más firme)
3 cucharadas Agua fría para hidratar Grenetina
1/2 barra Queso philadelphia grande
Betún:
1/2 Queso crema Philadelphia
1/2 taza crema para batir Lyncott
2 cdas azúcar glass
1/2 cdita Vainilla transparente Molina
Proceso:
☑️Moler galletas, agregar mantequilla derretida, azúcar y agua la necesaria trabajar con las manos
☑️ Hidratar grenetina en agua fría y dejar reposar
☑️ cubrir fondo del refractario cuadrado con costra de galletaa
☑️ colocar en la licuadora el mango, leche condensada, jugo de limón y el queso philadelphia, licuar a punto cremoso, agregar grenetina derretida y licuar por algunos minutos
☑️ Vaciar batido de mango sobre la costra de galletas y cubrir refractario con film y llevar a refrigerar mínimo 6 horas o toda la noche
☑️para preparar betún, colocar en un tazón crema para batir, queso crema a temp ambiente, azúcar glasa y vainilla, batir con batidor manual, colocar en manga pastelera y refrigerar hasta su uso
☑️ ya bien refrigerado el pay, decorar con la crema, decorar con tenedor y yo decoré con rosas de mi jardín y flores de lavanda y yerbabuena
☑️ Disfrutar bien heladito y siempre conservar en refrigeración
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