BLUE JAVA : la banane au goût de glace à la vanille
Blue Java : la banane au goût de glace à la vanille
Appelée aussi « banane ice cream », sa chair a la consistance d’une glace et une saveur qui rappelle la vanille, raison pour laquelle on compare souvent son goût à celui de la glace ou du flan à la vanille.
La banane Blue Java est aussi connue comme banane bleue d’Hawaï aux iles Fidji, krie aux Philippines, et cenizo dans plusieurs pays d’Amérique centrale. Il s’agit du fruit d’une variété de bananier résistant au froid, qui produit des bananes bien sucrées et plus petites de la variété commune de banane Cavendish.
Au fur et à mesure qu’elle mûrit, sa peau devient jaune pâle. La chair de la banane Blue Java, blanche et sucrée, peut être consommée crue ou cuite.
Un bananier blue java à la maison ? Pourquoi pas !
Le bananier Blue Java peut survivre facilement à de basses températures, qui peuvent aller jusqu’à -7 degrés. Il peut atteindre la taille de 5,5 mètres de hauteur et mesurer jusqu’à 3 mètres de diamètre. Ses grandes feuilles vertes-argentées se disposent autour d’un tronc solide.
Les feuilles de banane peuvent également être utilisées pour la décoration de plats ou plateaux, comme on le voit souvent dans les restaurants vietnamiens ou thaïlandais.
On peut utiliser la banane bleue dans la préparation de recettes sucrées ou salées, en l’utilisant à la place des bananes « normales ». Avec sa texture onctueuse, elle se prête parfaitement à la réalisation de glaces et gâteaux à la banane.
Les bienfaits de la banane bleue
La banane Blue Java a les mêmes propriétés nutritionnelles que les autres variétés de banane. Et ses bienfaits sont nombreux : riches en potassium, magnésium et en vitamines A, C et B, c’est un excellent fruit pour la santé, notamment pour la peau. Elle contient également de nombreux antioxydants qui aident notre organisme à lutter contre les radicaux libres. Enfin, elle a une action antidépressive et réduit le stress.