โชกุปังชอคโกแลตคีโต
#ปังชอคโกแลตคีโต
ส่วนผสม
วีทกลูเตน 160 กรัม
โอ๊ตไฟเบอร์ 50 กรัม
แป้งมะพร้าว 20 กรัม
อัลมอนด์ป่น 20 กรัม
แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 20 กรัม
กลิ่นวนิลลาผง 2 ช้อนชา
น้ำตาลหล่อฮังก้วย 40 กรัม
น้ำตาลอิริทริทอล 60 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 10 กรัม
ไข่ไก่ 50 กรัม (ใช้ทั้งฟองคนแบบไข่เจียวแล้วชั่งน้ำหนัก)
นมพิชตาชิโออุ่น 300 มิลลิลิตร
เนยจืด 30 กรัม
ดาร์คชอคโกแลต 100% 20 กรัม
วิธีทำ
-นำดาร์คชอคโกแลตกับเนยจืดละลายรวมกัน
-ผสมทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นเนยและดาร์คชอค) นวดให้ส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน(ประมาณ15นาที)
-ผสมเนยและชอคโกแลตที่ละลายไว้ลงไปนวดกับโดว์แล้วนวดต่อจนโดว์เนียน (ประมาณ 15 นาที)
-ขึ้นรูปแล้วพักให้โดว์ขึ้นเต็มพิมพ์ (เจี๊ยบใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง)
-นำเข้าอบใช้ไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส เวลา 45 นาที
ขอขอบคุณสูตรจากครูแอน Kruuann's baking home