Как подобрать вино к рыбе?
Принцип «белое к рыбе, красное – к мясу» работает исправно, но чтобы найти действительно интересные сочетания, нужно экспериментировать. Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов подобрал винные пары к разным рыбным блюдам.
Прежде чем бежать за вином, задайте себе три вопроса: откуда ваша рыба (речная или морская), какая у нее степень жирности, а также каким образом она приготовлена (на сковороде, на гриле, в увесистом сливочном соусе или другим способом).
В случае приготовленного на гриле средиземноморского сибаса воспользуйтесь региональным принципом подбора вина и возьмите карриканте с Этны с высокой кислотностью и минеральностью. Фанаты более плотных вин оценят сочетание с чилийским шардоне – буйная цветочность и нежное орехово-сливочное послевкусие подчеркнут жирноватую текстуру белой рыбы. И не забывайте, что более насыщенные по вкусу блюда требуют таких же ярких вин и наоборот. А еще больше рекомендаций ищите в нашем видео!
Подписывайтесь на нас в социальных сетях!
🤝 ВКонтакте: https://vk.com/luding_official
💬 Telegram: http://www.t.me/luding_official
📸 Instagram: / luding.ru
📝 Дзен: http://www.zen.yandex.ru/luding_official
👀 TikTok: / luding.ru