РЕЦЕПТ ЗЕФИРА МАРШМЕЛЛОУ
СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИМ ЗЕФИР МАРШМЕЛЛОУ КОТОРЫЙ ИЗНАЧАЛЬНО БЫЛ ПРИДУМАН КАК ЛЕКАРСТВО ОТ АНГИНЫ ЗА СЧЕТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В НЕМ КОРНЯ АЛТЕЯ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ. НО СЕГОДНЯ МЫ УПРОСТИМ РЕЦЕПТ ЧТОБЫ МЫ СМОГЛИ ЕГО ЛЕГКО ПРИГОТОВИТЬ ДОМА.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТОГРАФИЯМИ СМОТРИТЕ НА САЙТЕ http://smartkok.ru/189-zefir-marshmel...
#SKМАРШМЕЛЛОУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ЯЙЦО – 2ШТ.
САХАР – 400Г
ВОДА – 160МЛ
САХАРНАЯ ПУДРА – 150Г
КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ – 50Г
ЖЕЛАТИН – 30Г
ЯГОДЫ – 50Г
ЗДРАВСТВУЙТЕ СЕГОДНЯ МЫ С ВАМИ ПРИГОТОВИМ ДЕСЕРТ МАРМЕЛЛОУ.
ДЛЯ НАЧАЛА НАМ НУЖНО БУДЕТ ПРИГОТОВИТЬ СИРОП. ДЛЯ ЭТОГО В СОТЕЙНИК ЗАЛИВАЕМ ВОДУ И ЗАСЫПАЕМ САХАР.
СТАВИМ СИРОП НА МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ И ГОТОВИМ ОКОЛО 40 МИНУТ. ПОКА ГОТОВИТЬСЯ СИРОП НЕОБХОДИМО ПОДГОТОВИТЬ ЖЕЛАТИН. ДЛЯ ЭТОГО ЕГО НЕОБХОДИМО ЗАЛИТЬ НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ И ОСТАВИТЬ ДО НАБУХАНИЯ.
В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОП МЕШАТЬ НЕЛЬЗЯ.
ЧТОБЫ БЫСТРО РАЗМОРОЗИТЬ ЯГОДЫ ПРОГРЕЙТЕ ИХ НА СКОВОРОДКЕ 5 МИНУТ.
СПУСТЯ 30 МИНУТ КИПЕНИЯ СИРОПА СТАВИМ ЖЕЛАТИН НА ПАРОВУЮ БАНЮ.
ПОКА ЖЕЛАТИН РАСТВОРЯЕТСЯ НЕОБХОДИМО ОТДЕЛИТЬ ЖЕЛТКИ ОТ БЕЛКОВ. ЖЕЛТКИ НАМ НЕ ПОНАДОБЯТСЯ А ВОТ БЕЛКИ НЕОБХОДИМО ВЗБИТЬ МИКСЕРОМ НА ВЫСОКОЙ СКОРОСТИ ДО ОБРАЗОВАНИЯ ПЫШНОЙ ПЕНЫ.
КОГДА БЕЛКИ ВЗОБЬЮТСЯ В ПЕНУ ОСТАНОВИТЕ МИКСЕР.
КОГДА ЖЕЛАТИН ПОЛНОСТЬЮ РАСТВОРИТЬСЯ СНИМАЕМ ЕГО С ПАРОВОЙ БАНИ.
ГОТОВНОСТЬ СИРОПА ПРОВЕРЯЕМ С ПОМОЩЬЮ ЛЕДЯНОЙ ВОДЫ, ДЛЯ ЭТОГО ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ СИРОПА ЗАЛЕЙТЕ В ЛЕДЯНУЮ ВОДУ И ПРИ ПОМОЩИ ПАЛЬЦЕВ СКАТАЙТЕ ШАРИК. У ВАС ДОЛЖЕН ПОЛУЧИТЬСЯ УПРУГИЙ И ЭЛАСТИЧНЫЙ ШАРИК. ЕСЛИ ШАРИК НЕ СКАТЫВАЕТСЯ ЗНАЧИТ СИРОП ЕЩЕ НЕ ГОТОВ И ВАМ НУЖНО ЕГО ЕЩЕ НЕМНОГО ПРОГРЕТЬ.
СНОВА ВКЛЮЧАЕМ МИКСЕР И ВЗБИВАЕМ БЕЛКИ ДО УПРУГОЙ БЕЛОЙ МАССЫ И ПОСЛЕ ЭТОГО ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ ВЛИВАЕМ ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ ГОРЯЧИЙ СИРОП.
ГОТОВЫЕ ФРУКТЫ НЕОБХОДИМО ПРОТЕРЕТЬ ЧЕРЕЗ СИТО.
НАЧНЕМ ФОРМИРОВАТЬ МАРШМЕЛЛОУ ДЛЯ ЭТОГО КРАХМАЛ НЕОБХОДИМО СМЕШАТЬ С ПУДРОЙ, ХОРОШЕНЬКО СОЕДИНИТЬ И ПРОСЕЯТЬ НА ПЕРГАМЕНТНУЮ БУМАГУ.
ГОТОВЫЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ ДЕЛИМ НА ДВЕ ЧАСТИ. ОДНУ ЧАСТЬ ВЫКЛАДЫВАЕМ В КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК И ФОРМИРУЕМ ПОЛОС ОЧКИ.
А ВТОРУЮ ЧАСТЬ ОКРАШИВАЕМ ЯГОДНЫМ ПЮРЕ И ХОРОШЕНЬКО ПЕРЕМЕШИВАЕМ.
ТОЧНО ТАКЖЕ ВЫКЛАДЫВАЕМ КРЕМ В КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК И ФОРМИРУЕМ ПОЛОСОЧКИ
ГОТОВЫЕ ПОЛОСКИ МАРШМЕЛЛОУ ОБИЛЬНО ПОСЫПАЕМ ПУДРОЙ С КРАХМАЛОМ И ОСТАВЛЯЕМ ОТДОХНУТЬ НА ДВА ЧАСА ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
ГОТОВЫЙ ДЕСЕРТ НАРЕЗАЕМ В ПРОИЗВОЛЬНОЙ ФОРМЕ. ДЕСЕРТ МАРШМЕЛЛОУ ГОТОВ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСЫВАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ.
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:
ТУШЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ • РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ #SK РЕЦЕПТЫ
КУРИНОЕ ФИЛЕ В СОУСЕ • РЕЦЕПТ КУРИНОГО ФИЛЕ В СОУСЕ #SK РЕЦЕПТЫ
ИТАЛЬЯНСКИЙ КУЛИЧ • РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО КУЛИЧА #SK РЕЦЕПТЫ
КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В СОУСЕ • РЕЦЕПТ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК В СОУСЕ #SK РЕЦЕПТЫ
КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ • РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БИСКВИТА #SK РЕЦЕПТЫ
ТОРТ КАССАТА • РЕЦЕПТ ТОРТА "СИЦИЛИЙСКАЯ КАССАТА" #SK РЕЦ...
ЗАВАРНОЙ КРЕМ • РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КЛАССИЧЕСКОГО КРЕМА #SK ...
МАРШМЕЛОУ • РЕЦЕПТ ЗЕФИРА МАРШМЕЛЛОУ #SK РЕЦЕПТЫ
БЕЗЕ • РЕЦЕПТ НЕЖНОГО БЕЗЕ #SK РЕЦЕПТЫ
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ • РЕЦЕПТ ХЛЕБА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ #SK РЕЦЕПТЫ
ТАРТАР • РЕЦЕПТ СОУСА "ТАРТАР" #SK РЕЦЕПТЫ
ОЛАДЬИ С СЫРОМ • РЕЦЕПТ ОЛАДЬЕВ С СЫРОМ #SK РЕЦЕПТЫ
РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ • РЕЦЕПТ РУЛЕТИКОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ #SK РЕЦЕПТЫ
БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА • РЕЦЕПТ БОРЩЕВОЙ ЗАПРАВКИ #SK РЕЦЕПТЫ
ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА • РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ ПАСТЫ "НУТЕЛЛА" #SK РЕЦЕПТЫ
СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ • РЕЦЕПТ СЛИВОВОГО ВАРЕНЬЯ #SK РЕЦЕПТЫ