Karniyarik- gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - nach türkischer Art / Sheikh al-mahshi
Karniyarik- gefüllte Aubergine mit Hackfleisch - nach türkischer Art /
Sheikh al-mahshi
Zutaten:
Ca. 3 mittl. grosse Auberginen
Ca. 2-3 EL Öl
Salz
Für die Füllung:
ca. 200g Hackfleisch
2 Zwiebeln
1 Paprikaschote
ca. 2-3 El Öl
1/2 TL Zimt
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL getr. Minzblätter
1/2 TL Paprikapulver
ca. 1 TL Salz
Chili nach Geschmack
1 EL Tomatenmark oder
1/2 Pack. Passierte Tomaten
Für die Sosse:
1 EL Tomatenmark oder
1/2 Pack. Passierte Tomaten
1/2 TL Siebengewürz
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL getr. Minzblätter
1/2 TL Paprikapulver
ca. 1 TL Salz
Chili nach Geschmack
500ml Wasser
Beliebig mit Paprikaschoten, Tomaten oder
geriebener Käse zum belegen.
Zubereitung
Auberginen waschen und 1x in der Mitte durch schneiden.
Mit einer Gabel die Auberginen innen Seite mehrmals einstechen und mit Salz bestreuen und Öl bestreichen und.
Die Auberginen auf ein Blech legen und für ca. 30 min in den Ofen bei 225 backen, bis das Fruchtfleisch weicher wird. Oder wer mag, kann die Auberginen auch fritiren. Aber so saugen die viel Öl ein und sind dann schwer auf den Magen.
In der Zwischenzeit die Hackfüllung zubereiten.
Hackfleisch mit Öl anbraten, Zwiebeln und Paprikaschotem hinzufügen und zusammen braten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, die Gewürze, Tomatenmark und etwas Wasser dazu geben und etwas kochen lassen.
Das Fruchtfleisch der Auberginen mit einen Löffel rein drücken, so dass etwas Platz für die Füllung ist.
Jetzt die Auberginen mit ca. 1-2 EL der Hackfüllung füllen. Für die Sosse Tomatenmark mit den Gewürzen und vermischen und über die Auberginen geben. Im vorgeheizten Ofen nochmal für ca. 25-30min. backen. Nach Wunsch dann die Käse ca. 5-10 min vor Ende drüber geben und überbacken.
Dazu wird Reis Serviert
Das Rezept für den arabischen Reis findet ihr auf meinet Seite
👉 https://fb.watch/g6GT1Sd1Du/
Wünsche euch gutes Gelingen😊😊
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