Разделка курицы в цифрах.
На доске в левом столбике себестоимость, в среднем столбике выход с 2 кг курицы, в правом столбике минимальная цена для бизнеса за конкретный вес.
Разумеется, если вы покупаете в магазине только, например, куриные грудки, или бёдра без кости, то разделывать курицу самостоятельно дома невыгодно.
Если же вы периодически используете все части курицы, тогда этот выриант вам подойдёт.
Куриные крылья можно собирать, замораживать и использовать, когда наберётся нужное количество.