Shahi Dum Aloo recipe| शाही दम आलू रेसिपी Dhaba style Dum aloo | आसानी से घर पर ही बनाये दम वाले आलू
Ingredients 👇🏻
12-14 small size potatoes | आलू
Oil for frying mustard oil | तेल तलने के लिये
Ingredients for gravy👇🏻
2 big spoon of oil mustard oil | सरसों का तेल
1/2 tsp asafoetida | हींग
1 tsp cumin seeds | ज़ीरा
4 garlic cloves | लहसुन
2 onions roughly chopped | प्याज़
2 inch ginger | अदरक
10-12 cashews | काजू
2 med size tomatoes | टमाटर
2 whole kashmiri red chilli | कश्मीरी मिर्च
Some fresh coriander stems | धनिये की डंडी
1 TSPN salt | नमक
Ingredients for curry 👇🏻
3 tbsp mustard oil | सरसों का तेल
1/4 TSPN asafoetida | हींग
2 bay leaves | तेज पत्ता
2 inch cinnamon stick | दालचीनी
2 green cardamom | छोटी इलाइची
2 black cardamom | बड़ी इलायची
3-4 cloves | लौंग
1 star anise | स्टार एनिस
1/2 tsp turmeric powder | हल्दी
2 tsp degi mirch or kashmiri red chilli | कश्मीरी मिर्च
1/3 tsp normal red chilli powder (optional)
Some salt if required | नमक स्वादानुसार
1/2 cup of yogurt | दही
1 tbsp fennel seeds powder | सौंफ का पाउडर
1/2 tbsp dry ginger powder | सोठ
Some green chilli optional
Some fresh coriander 🌿
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