VasonGroup - Ricerca, Innovazione, Persone
VASONGROUP
Un ponte tra Ricerca ed Enologia.
Abbiamo sviluppato nuove sinergie e soluzioni sempre più integrate per creare una tecnologia che non punti a superare sé stessa, ma a migliorare davvero la qualità dei vini.
Siamo partiti dal concetto di Mild Technology, “tecnologie morbide”, processi in grado di avvicinarsi ai prodotti della natura, non alterandone minimamente le caratteristiche originarie, per una loro piena valorizzazione.
Abbiamo fatto crescere negli anni la nostra gamma di prodotti e impianti enologici, con lo sguardo sempre rivolto alla sostenibilità ambientale e alla qualità del vino.
Assieme ad un’attenta proposta di coadiuvanti enologici in continuo aggiornamento abbiamo da sempre creduto nello sviluppo e nell'applicazione di tecniche fisiche di separazione, che sviluppiamo tramite Ju.Cla.S.
1988 Flottazione
1997 Stabilità tartarica tramite membrane
2017 Membrane bipolari
Un recente upgrade dell’elettrodialisi ha portato alla novità delle membrane bipolari per l’acidificazione e la disacidificazione di mosti e vini: membrane cationiche o anioniche che permettono la precisa sottrazione degli ioni contenuti nel vino, agendo in modo diretto sul pH e preservando al massimo le caratteristiche organolettiche originarie del vino.
Lavoriamo al fianco degli enologi per dare vini sempre più espressivi, con interventi minimi ed essenziali perseguendo negli anni il concetto di: ENOLOGIA DI PRECISIONE.