Чкмерули (пошаговый рецепт) -
Чкмерули по грузински - #СНОВА_ЖМУ на нож
Новое видео о том как приготовить в домашних условиях, быстро, вкусно и недорого, блюдо грузинской кухни - Чкмерули из курицы ( Курица в чесночно-сливочном соусе). Очень простое в приготовлении и не менее вкусное блюдо!Просто, вкусно, недорого.
#снова_жму на нож
Ингредиенты: сливки — 500 мл, куриные грудки — 1 кг, свежие кинза и петрушка, чеснок.
Начать рекомендую с подбора посуды для готовки. Иначе все может пойти не так. Объясняю: у вас должна быть тарелка, которая диаметром будет на пару сантиметров меньше, чем сковорода, в которой вы все будете готовить.
Если поиск завершился успехом, то приступаем непосредственно к кулинарии. Берем две куриные грудки, режем их на крупные куски, убирая кожу и жир. После этого натираем мясо солью с перцем и ставим жариться под прессом, добиваясь золотистой корочки. Под прессом в домашнем варианте — это как раз накрыв сковороду тяжеленькой тарелкой. Для верности на эту тарелку можно поставить утяжелитель, например, стакан с водой.
Приступаем к соусу: мелко рубим чеснок, кинзу и петрушку, перетираем их с солью и специями (лучше всего использовать хмели-сунели с кориандром и лимоном). Затем заливаем в зелень не очень жирные сливки и вымешиваем до однородной смеси.
Дело остается за малым: заливаем соус в курицу и тушим блюдо на медленном огне в течение 15 минут. Не уходите далеко от плиты — сливки имеют свойство убегать, и тогда вместо праздничного ужина вам придется отмывать кухню.
Кстати, в идеале — чтобы к ужину из чкмерули у вас дома оказалась булка свежего хлеба. Макать его в соус и есть — отдельное удовольствие.