Кавовий крем || Безе || Солодощі || Готуємо дома
Кавовий крем
500мл вершків 33%
450мл кави (5-6ч.л.)
4 яєчних жовтка
220г цукру
15г желатину
120мл холодної кипяченої води
Смак та ароматика готового виробу залежить від кави.
Вершки не перевзбити, бо будуть жирними.
Безе
4 білка
300г цукру
Щіпотка лимонної кислоти
Взбивати мінімум 10хв (краще 15)
На половину порції 50г горіхів та 50г шоколаду - перемішати з білками швидко, щоб шоколад не віддав жири в білки і білки не опали.