Каша из полбы. Полбяная каша. Диетическое питание
Что такое полба?
Сразу на память приходят слова из сказки Пушкина: «Буду
служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелчка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…»
Полба - это полудикая пшеница (не буду вдаваться в биологические тонкости).
Она давала мало зерна и плохо чистилась. Муку из нее было сложно сделать, а вот крупа получалась высокого качества.
В хлебопечении полбу использовали редко.
Но когда-то на Руси полба, или спельта, была очень широко распространена.
Она практически не требовала никакого ухода. Ей не страшны были ни вредители, ни сорняки. Полба сама уничтожала любой сорняк.
Подробно на моем блоге по адресу: http://poliushka.blogspot.ru/2015/07/...