Gajar Methi Sabji इस तरह बनाये मेथी गाजर की स्वादिष्ट सब्जी
Ingredients:
2 cups carrots, peeled and chopped into small pieces
1 cup fresh fenugreek leaves, washed and chopped
1 onion, finely chopped
2 tomatoes, finely chopped
2 green chilies, chopped (adjust to taste)
1 teaspoon ginger-garlic paste
1/2 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon cumin powder
1/2 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
Salt to taste
2 tablespoons oil
1/2 teaspoon mustard seeds
1/2 teaspoon cumin seeds
A pinch of asafoetida (hing)
Fresh coriander leaves for garnish
Instructions:
Heat oil in a pan and add mustard seeds. Allow them to splutter, then add cumin seeds and asafoetida.
Add chopped onions and sauté until they become translucent.
Add ginger-garlic paste and green chilies. Sauté for a minute until the raw smell disappears.
Add chopped tomatoes and cook until they become soft and the oil starts to separate.
Add turmeric powder, coriander powder, cumin powder, red chili powder, and salt. Mix well.
Add chopped carrots and fenugreek leaves. Mix everything together.
Cover the pan and cook on low to medium heat until the carrots are tender. Stir occasionally to prevent sticking.
Once the carrots are cooked, garnish with fresh coriander leaves.
Your gajar methi sabji is ready to be served. Enjoy it with roti or rice! Adjust the spice levels according to your taste preferences.
सामग्री:
2 कप गाजर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
1 कप ताजी मेथी की पत्तियां, धोकर काट लें
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
निर्देश:
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. इन्हें फूटने दें, फिर जीरा और हींग डालें.
कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगें.
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
कटी हुई गाजर और मेथी के पत्ते डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें.
पैन को ढक दें और धीमी से मध्यम आंच पर गाजर के नरम होने तक पकाएं। चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।
एक बार जब गाजर पक जाए तो इसे ताजा धनिये की पत्तियों से सजाएं।
आपकी गाजर मेथी की सब्जी परोसने के लिए तैयार है. रोटी या चावल के साथ इसका आनंद लें! अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
#CarrotFenugreekCurry
#IndianVegetarian
#HealthyEating
#VegetarianRecipe
#IndianCooking
#HomeCooked
#VegetableCurry
#FenugreekLeaves
#CarrotDish
#SpicyCurry
#EasyCooking
#HomemadeFood
#VegetarianDelight
#QuickRecipe
#FlavorfulDishes