Наполеон из слоеного теста
Торт Наполеон🔥🔥🔥
✅Слоёное тесто
Для крема
✅Молоко 1литр
✅Сахар 200гр
✅Яйца 2шт
✅Яичные Желтки 4шт
✅Мука 100гр
1️⃣В сотейник Смешиваем молоко и 100гр сахара на умеренно огне доводим до кипения
2️⃣Пока греется молоко с глубокой миске растираем 2 яйца, 4 желтка, 100гр сахара, 100гр муки. Чтобы не было комков.
3️⃣Когда молоко закипит постепенно отливаем около 1/3 в яичную смесь, при этом хорошо перемешивая венчиком
4️⃣Затем возвращаем яично-молочную смесь обратно в горячее молоко, перемешиваем и возвращаем на уже слабый огонь, не прекращая интенсивно перемешивать венчиком.
5️⃣Через пару минут крем начнет загустевать. НЕ ждем, чтоб крем сильно загустел. Сразу снимаем кастрюлю с огня.
6️⃣Переливаем заварной крем в другую емкость (если есть комочки, пропускаем через сито), покрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания
7️⃣Слоеное бездрожжевое тесто нужно разморозить, а затем разделить его на одинаковых части.
Разогрейте духовку на 190 градусов, коржи отправляйте запекаться на 20-25 минут. Такую же манипуляцию проделайте с остальными коржами.
Готовые коржи разделяйте на слои. Каждый слой выпекать по отдельности ещё раз.
8️⃣Формируем торт
☀️☀️☀️Приятного аппетита☀️☀️☀️