Мастер-класс "Кухня Абхазии"
нам понадобится (на 4 порции для взрослых - если вам нужно больше или меньше рассчитайте пропорции)
Абхазский ачаш он же Хачапур - вода 100 мл, мука 250 гр (плюс -минус 50 гр), дрожжи инстантные - 1 ч.л, масло оливковое 25 мл, сыр 300 гр (сулугуни (и где же его взять-то?, заменим на смесь 50 на 50 индийского панира (в Суперсторе их есть и Пицца Моцарелла), масло сливочное очень мягкое, но не растопленное - 50 гр, 1 яйцо
Грибы на кеце - шампиньоны (200 гр), сыр сулугуни (и где же его взять-то?, заменим на смесь 50 на 50 индийского панира (в Суперсторе их есть и Пицца Моцарелла) - 200 гр, ну и собственно кеца - или чугунная или керамическая сковородка, которую можно поставить в духовку и которая выдерживает максимальный нагрев
Акутеицарш. Курица под ореховым соусом - курица — 1 шт. (до 1 кг) - можно голени, бедра, крылья, орехи грецкие (можно ли другие? нет нельзя) очищенные — 350 г, репчатый лук — 2 — 3 головки, чеснок — 3 — 4 дольки, аджика — 1 ст. л (нет аджики, успейте приготовить - в блендере взбить 1 банку crushed tomatoes, сладкий перец - 1 шт.; острый перец чили или халапеньо- 2 шт.; чеснок - 2 зубчика; по 1 ч. л хмели сунели, кориандра молотого, кумина и тимьяна, зелень (кинза, или петрушка) - небольшой пучок; соль - 1 ч. л. (или по вкусу) - разложить в баночки и хранить в холодильнике)), дальше жир курдючный (замените на смалец или растительное масло, если нет) — 50 — 70 г, зелень кинзы — 1 пучок, хмели-сунели — 1 ч. л, уксус 1 ст. л, гранатовый соус- 1 ст л. (можно ли без него? можно, но аутентичного вкуса не получится - есть в Супере в отделе азиатских продуктов), соль по вкусу примерно 2 ч.л
Что приготовить заранее?
сыр натереть на крупной терке, курицу отварить до полной готовности - нам понадобится вареная курица и бульон от нее, орехи измельчить в ступке или блендере
Спасибо, что смотрите мой канал. Ваши комментарии важны для меня. Они помогут мне снимать те рецепты и советы, которые нужны именно вам.
Не забывайте подписаться на мой канал, ставьте лайк и жмите колокольчик, чтобы получить новое видео каждую неделю.
Рецепты и советы на Фейсбук - / secretingredientculinaryclub
Кулинарная школа Инстаграм - / secret_ingredient_cooking
Мой блог - https://lenalenson.blogspot.com/
#готовимвместе #кулинарныймастеркласс #lenalenson #какприготовить #мастеркласс #thesecretingredient #хачапурирецепт #курицарецепт #лучшийрецепт #вкуснаяеда #еда #вкуснотища #фаршированныегрибырецепт #абхазскиерецепты