Mettwurst oder Salami

Опубликовано: 15 Июль 2026
на канале: Michael Grabowsky

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Mettwurst oder Salami...
Gewürz-Bauernsalami pro kg 15g
22g Nitritpökelsalz
1g pro kg Starterkulturen
2g Rohzucker
Schäldärme 20 Kaliber

Reifezeit 2-4 Tage bei einer Luftfeuchte 80-90 Prozent
Temperatur 18-20 grad

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