Хумус з Українським акцентом.
Хумус з маринованою смородиною:
Нут 250 г
Буряк 50 г
Часник 1 зуб.
Маринована смородина 70г
Паста таніни 2 ст.л
Сіль, перець.
Оливкова олія
Маринована смородина:
Червоне сухе 250 г
Смородина свіжа 200г
Бадьян 2 зірочки
Кориця 1 паличка
Гвоздика 2 шт
Перець духмяний 3 шт
Перець чорний
Цукор 2 ч/л
Сіль 0,5 ч/л
Закипятити , дати охолонути і залити смородину на 2 дня , додайте в маринад цибулі та гілочку розмарину