#шоколадныетрюфели
#шоколадныетрюфели #малина
Шоколадные Трюфели с Малиной
• #шоколадныетрюфели #малина Шоколадные Трюф...
Ингредиенты:
Малиновое пюре - 77 г
Сливки (33-36%) - 36 г
Мед - 22 г
Белый шоколад - 240 г
Сливочное масло (82%) - 24 г
Какао порошок
Ягодный порошок
Сахарная пудра
1. Измельчите малину (свежую или размороженную) блендером и процедите через сито.
2. В кастрюле с толстым дном смешайте малиновое пюре со сливками и медом.
3. Доведите смесь до кипения, остудите до ~80С и вылейте на шоколад.
4. Хорошо перемешайте и добавьте масло, когда смесь остынет до ~ 40C.
5. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа для стабилизации.
6. Приготовьте две тарелки - одну с какао-порошком, другую с ягодным порошком (можно использовать любой, у меня это порошок черноплодной рябины) и сахарной пудрой.
7. Сформируйте смесь в маленькие шарики, затем обваляйте в какао-порошке и сахарно-ягодной пудре.
8. Хранить в холодильнике 3-4 дня.
Масса получается довольно мягкой, поэтому если Вы хотите чтобы конфеты хорошо держали форму, их можно предварительно окунуть в темперированный шоколад при помощи вилки и сразу же обвалять в какао или ягодной смеси.
Смотрите также мои видеоуроки:
Рецепт Стабильного Яблочно-Масляного Крема
• #рецептмасляногокрема #яблочныйкрем Рецепт...
Фигурки Из Маршмеллоу
• #фигуркимаршмеллоу #маршмеллоу Фигурки Из ...
Шоколадная Бомба с Маршмеллоу 棉花糖巧克力炸彈
• #шоколаднаябомба #巧克力炸彈 Шоколадная Бомба с...
-Шоколадный Оттиск На Печенье 餅乾上的巧克力郵票
• #шоколадныйоттиск #печенье #巧克力封條 Шокол...
Техника вязанного полотна из мастики (марципана) • День влюбленных. Пряники к празднику!
Как приготовить печенье в виде открытого ягодного пирога
• Ягодный Пирог Печенье Marzipan Candies
Летний десерт из вишен
• Вишни в Шоколаде Marzipan Candies
Цветы из Айсинга Marzipan Candies
• Цветы из Айсинга Marzipan Candies
Декорирование пряников с помощью марципана • Холодное сердце. Пряничный Олаф!/Olaf ging...
Приготовление айсинга • Как приготовить айсинг/ Royal icing. How t...
Темперирование шоколада и шоколадный ганаш • Шоколадный подарок своими руками/Chocolate...
Грушевые цукаты в шоколаде
• Video
Витражное печенье с изомальтом
• Video
Миндально-Лавандовое Пирожное Финансье
• #миндальноепирожное #финансье #лавандовоеп...
Печенья с Цветами
• #печенья #цветы Печенья с Цветами
Простой Рецепт Зефира
• #зефир #рецепт Простой Рецепт Зефира
Лимонный Брауни с Белым Шоколадом
• #лимонныйбрауни #белыйшоколад Лимонный Бра...
Рецепт Глазури без Яиц
• #рецепт #глазурьбезяиц Рецепт Глазури без Яиц
Шоколадные Трюфели с Малиной
• #шоколадныетрюфели #малина Шоколадные Трюф...
Канал MARZIPAN CANDIES
/ @marzipancandies9789