#фигуркимаршмеллоу
#фигуркимаршмеллоу #маршмеллоу
Фигурки из Маршмеллоу
• #фигуркимаршмеллоу #маршмеллоу Фигурки Из ...
Рецепт приготовления:
яичные белки 140 г (или альбумин 20 г + вода 120 г)
сахар 120г
вода 80г
желатин 30г
Сироп:
вода 120 г
сахар 100г
мед (или жидкая глюкоза или инвертный сироп) 40г
Для присыпки используйте кукурузный крахмал.
Описание:
1. Замочите желатин в холодной воде на 20 минут минимум.
2. Смешайте яичные белки с сахаром и на водяной бане доведите до 42-45 С. Затем взбейте массу до мягких пиков.
3. Налейте в кастрюлю воду, сахар и мед. Уваривайте сироп до температуры 110-113 С. Горячий сироп тонкой струйкой влейте в яичные белки, продолжая взбивать.
4. Растопите желатин в микроволновой печи импульсами по 5-10 секунд (не перегревайте). После добавления сиропа к меренге, добавьте желатин, ароматизатор и взбивайте еще 30-40 секунд.
5. Окрасьте массу в любые цвета пищевыми красителями, в качестве коричневого можно использовать какао порошок.
Чтобы масса маршмеллоу оставалась теплой, эластичной и жидкой, нагрейте духовку до 50-60 C и поместите в нее пакеты. Также можно использовать микроволновую печь, нагревая пакеты по 3-5 секунд в случае застывания массы.
Смотрите также мои видеоуроки на тему:
-Рождественский кекс с начинкой/聖誕蛋糕
• #рождественский #кекс #聖誕蛋糕 #начинка Рожде...
-Шоколадный Снеговик 巧克力雪人
• #шоколад #снеговик #巧克力 #雪人 Шоколадный Сне...
-Шоколадная Бомба с Маршмеллоу 棉花糖巧克力炸彈
• #шоколаднаябомба #巧克力炸彈 Шоколадная Бомба с...
-Шоколадный Оттиск На Печенье 餅乾上的巧克力郵票
• #шоколадныйоттиск #печенье #巧克力封條 Шокол...
-Декорирование Пряников Штампами
• Декорирование Пряников Штампами Marzipan C...
-Пряники-Тыквы Marzipan Candies
• Пряники-Тыквы Marzipan Candies
-Пряники Веночки с Сахарными Украшениями • Video
-Имбирные Пряники с Марципановыми Ракушками Marzipan candies
• Имбирные Пряники с Марципановыми Ракушками...
ажурные шарики из айсинга • Video
техника вязанного полотна из мастики (марципана) • День влюбленных. Пряники к празднику!
как приготовить печенье в виде открытого ягодного пирога
• Ягодный Пирог Печенье Marzipan Candies
летний десерт из вишен
• Вишни в Шоколаде Marzipan Candies
Цветы из Айсинга Marzipan Candies
• Цветы из Айсинга Marzipan Candies
декорирование пряников с помощью марципана • Холодное сердце. Пряничный Олаф!/Olaf ging...
приготовление айсинга • Как приготовить айсинг/ Royal icing. How t...
темперирование шоколада и шоколадный ганаш • Шоколадный подарок своими руками/Chocolate...
лучший рецепт пряничного теста для имбирных пряников • Пряники имбирные - лучший рецепт/Gingerbre...
-грушевые цукаты в шоколаде
• Video
-витражное печенье с изомальтом
• Video
Рождественские Печенья 聖誕餅乾
• #рождественские #печенья #聖誕餅乾 Рождестве...
Объемное Новогоднее Печенье Елка 3D餅乾 聖誕樹
• #новогоднеепеченье #елка #餅乾聖誕樹 Объемное Н...
Рецепт Стабильного Яблочно-Масляного Крема
• #рецептмасляногокрема #яблочныйкрем Рецепт...
Фигурки Из Маршмеллоу
• #фигуркимаршмеллоу #маршмеллоу Фигурки Из ...
Канал MARZIPAN CANDIES
/ @marzipancandies9789