Рецепт лимонных кексов на пасху
Рецепт лимонных кексов на пасху
Ингредиенты:
Мука – 200 г
Сахар – 75 г (можно больше)
Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
Соль – щепотка
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 120 г (размягчённое)
Сок и цедра 1 большого лимона
Пошаговая инструкция:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для кексов бумажными формочками.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. В другой миске вручную взбейте яйца с сахаром с помощью венчика до светлой и воздушной текстуры. Это займет несколько минут усилий.
4. Введите размягчённое масло к яйцам, продолжая взбивать венчиком. Затем добавьте лимонный сок и цедру, продолжайте взбивать до однородности.
5. Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными, медленно и осторожно перемешивая венчиком или лопаткой до однородного состояния. Старайтесь не перемешивать слишком интенсивно, чтобы тесто оставалось воздушным.
6. Разложите тесто по формочкам, заполнив каждую на 2/3.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
8. Позвольте кексам немного остыть в форме, затем переложите их на решетку для полного охлаждения.
Подавайте, возможно, украсив свежей лимонной цедрой или немного сахарной пудрой для декора.