Ароматные Вкуснейшие Слойки с клубникой😋Лёгкое слоёное тесто
Слойки с клубникой
Легкое слоеное тесто:
Ингредиенты:
• Мука – 500 г
• Ледяная вода – 250 мл
• Соль – 1 ч. ложка
• Сливочное масло – 150 г (мягкое)
1. Подготовка теста:
• В миске смешайте муку и соль.
• Постепенно добавляйте ледяную воду, собирая тесто в комок, долго не вымешивайте. Сформируйте из теста прямоугольник, заверните в пленку и положите на 30 минут в холодильник.
• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник.
• Смажьте 1/3 мягкого сливочного масла равномерно по поверхности теста.
• Сложите тесто в три раза, как конверт. Разверните на 90 градусов.
• Снова раскатайте сложенное тесто в прямоугольник.
• Смажьте еще 1/3 масла по поверхности теста.
• Сложите тесто снова в три раза, как конверт.
• Повторите процесс еще раз с оставшимся маслом.
• Сложите тесто в три раза в последний раз.
• Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике минимум на 1 час.
Ингредиенты для начинки и сборки:
• Свежая клубника – 300 г
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Яйцо – 1 штука (для смазывания)
• Сахарная пудра – для посыпки (по желанию)
1. Подготовка клубники:
• Промойте и обсушите клубнику. Нарежьте её ломтиками или кубиками.
• Смешайте нарезанную клубнику с сахаром и ванильным сахаром. Оставьте на несколько минут, чтобы клубника пустила сок.
2. Формирование слоек:
• Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и разрежьте его на квадраты размером примерно 10x10 см.
• В центр каждого квадрата положите немного клубничной начинки. (Измельчённые орехи по желанию)
• По краю смажьте тесто яичным белком, очень хорошо скрепляет и не даёт начинке вытекать при выпекании.
• Сложите квадраты по диагонали, чтобы получились треугольники, и плотно защипните края.
• Переложите слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Взбейте яйцо и смажьте им поверхность слоек для красивой золотистой корочки.
• Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 15-20 минут, пока слойки не станут золотистыми и хрустящими.
• Готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости и украшения.
Наслаждайтесь вашими вкусными и домашними слойками с клубникой!