Готовим Японский чизкейк: видео рецепт с подробным объяснением
Ингредиенты
Понадобится: (форма 16 см.)
🔸Творожный сыр -150 гр.
🔸Молоко-40 гр.
🔸Желтки -3 шт.
🔸Сливочное масло-20 гр.
🔸Мука -30 гр.
🔸Крахмал кукурузный -10 гр.
🔸Сахар -60 гр.
🔸Белки -3 шт.
Приготовление:
1. Смешай творожный сыр и молоко венчиком,далее поставь на водяную баню и перемешай так,чтобы масса стала однородная и гладкая
2. Добавь растопленное сливочное масло и 3 желтка,перемешай.
3. Просей муку и крахмал,перемешай.
4. Отдельно взбей белки до пышной пены,далее продолжай взбивать, подсыпая сахар.(получится устойчивая и блестящая масса)
5. Добавь взбитые белки к творожной массе и аккуратно замешай тесто,так чтобы сохранилась воздушность.
6. ‼️ Готовим форму: подойдёт и разъемная и литая и кольцо,обязательно обложить низ формы фольгой в 2 -3 слоя,чтобы тесто не вытекло! Внутри борта обложить бумагой для выпечки! Поставить форму в жаропрочный поддон и налить в него кипятка(немного 1 см примерно),так чтобы ничего не попало внутрь фольги.‼️
7. Выпекаем в разогретой до 120 гр. духовке(низ-верх). 50 мин.,далее увеличиваем температуру до 150 и выпекаем ещё 10 мин.,после выключаем духовку и даём постоять чизкейку 15 мин.,только потом достаём(он немного осядет)