[4K] 붕어를 삭혀 먹는다고? 스시의 원조, 후나즈시(붕어초밥) VS 100년 묵은 된장으로 만든 누카즈케(채소절임) 삭힘의 미학 Aesthetics of Fermentation
삭힘의 미학(Aesthetics of Fermentation)
스시, 후나즈시, 초밥, 붕어초밥, 식해, 누카도코, 누카즈케, 누카다키, 쌀겨, 된장
ふなずし, 鮒寿司, 鮒鮓, 鮒鮨, 鮒寿し, 熱鮨, 糠漬け, ぬかづけ, ぬか床
일본 시가현 비와호(琵琶湖) / 일본 후쿠오카현 기타큐슈(北九州市)