Je reproduis la recette d’un chef !
J’essaye de reproduire l’entrée “Burratina” du chef du restaurant de l’hôtel Domaine Reine Margot, et c’est un délice🤍
Il ne m’a pas dévoilé les quantités, mais voici les ingrédients :
Burrata, fèves, herbes aromatiques (j’ai mis de la coriandre qui se marie super bien avec le petit jus aux saveurs d’Asie), fleurs comestibles.
Et pour le jus hyper frais et acidulé : citron, Mirin et fish oil.
Je trouve que c’est vraiment l’entrée d’été parfaite pour inviter des amis !