Казаны чугунные узбекские в Сочи и Адлере
🔴ЭТАПЫ ПОДГОТОВКИ КАЗАНА (обжиг)
⠀
1. Сначала вымойте казан теплой водой без средств для мытья.
⠀
2. Зажгите или разведите огонь🔥.Пламя должно быть несколько выше среднего. Поставьте казан на печь.
⠀
3. Казан начнёт дымить и неприятно пахнуть. Прокаливать на огне необходимо до тех пор, пока не исчезнут все пятна машинного масла. Это может занять от 1,5 ч до 3 ч. Зависит от объема казана.
⠀
4. Подготовьте Шумовку. Она понадобится на всех следующих этапах обжига.
⠀
5. Прокаливание солью (рекомендуется, но можно и пропустить).
После прокаливания казана на огне можно прокалить казан солью.
Всыпьте в казан 1,5 кг. крупной соли. Шумовкой обсыпайте стенки казана, периодически перемешивайте соль. Вы увидите, что соль возьмет в себя остатки черного масла со стенок и дна казана. Калить казан солью нужно не меньше часа, пока соль не приобретет серый цвет. Посеревшую соль выбрасываем. Можно насыпать не сразу 1,5 кг. соли, а разделить на 2 части, после загрязнения первой партии соли, засыпать вторую часть. Перед следующим этапом убрать всю соль, оставить казан чистым.
⠀
6. Прокаливание маслом. Понадобится шумовка и 1 -2 л. растительного масла (зависит от объема казана). Казан уже не дымит. Теперь, в зависимости от размера, налейте сначала внутрь казана 300-600 мл. масла.
Огонь нужно убавить. Под действием масла казан должен приобрести красноватый оттенок. Распределяйте и поливайте шумовкой масло со дна на стенки и ушки казана👆. Задача масла – максимально прокалить казан внутри.
Затем вылейте его. Повторите еще 2 раза. Слейте масло.
⠀
🅾Рекомендуем: попассировать в казане порезанную морковь, взять половинку большой луковицы, насадить ее на нож и смазать казан этим уже ароматным маслом🥘
⠀
Вот теперь казан можно снять с огня. Дайте ему остыть. После чего тщательно промойте теплой водой. Не используйте моющие средства, щетки и металлические губки!
⠀
▶Протрите казан насухо. Пройдитесь по дну и стенкам слегка промасленной тканью.. 🔴Хранить казан в сухом месте.
⠀
Всё! Казан готов к использованию!🤤
⠀
Заказать казан в Сочи можно по телефону +7 (938) 463-01-00, либо на нашем сайте 🌏www.kazan-sochi.ru
⠀
🚛Бесплатная доставка по Сочи
⠀
Пишите свои фишечки и советы по своим казанам!