Torta di carote- Benedetta Parodi Official
Torta di carote. Soffice, buona e leggera... come una volta!
Ingredienti
3 uova
180 g di zucchero
50 ml di latte
200 g di farina
100 g di farina di mandorle
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
300 g di carote
zucchero a velo (per decorare)
Procedimento
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, con una frusta elettrica fino a ottenere un composto ben montato. . Aggiungete il latte e mescolate bene. (va bene anche la frusta a mano)
In un'altra ciotola, mescolate la farina, la farina di mandorle, il sale e il lievito. Unite gli ingredienti secchi al e quelli liquidi mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Tritate nel cutter finemente le carote e aggiungetele all'impasto, mescolando sempre delicatamente dal basso verso l'alto
Imburrate una teglia di circa 25/26 cm di diametro, versatevi l'impasto e infornate a 180°C per circa 30 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta prima di sformarla. Spolverate con zucchero a velo e gustate per colazione!
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