【ナチュラルライフ】今年も美味しい大根の漬物ができました❣️レシピを大きく載せました‼️
2021年12月13日（月）
今年もできました♪美味しい自家製たくあん😊
今回は『たくあん』って、あえて書きませんでしたｗ
理由はお察しいただければ幸いです♪
美味しいので、是非皆さんも作ってみてくださいね❣️
材料は 皮を剥いた大根５キロに対しての分量になります！
皮を剥いた大根 ５キロ
塩 ３００ｇ
一度塩漬けにし、３〜５日ほど漬け手水を捨てます。
水を捨てた大根に
砂糖 ５００ｇ（ご自宅にあるものをご使用ください）
酢 １合半（1合＝180cc）（米酢・穀物酢どちらでも大丈夫です。）
だし昆布 適量
鷹の爪 適量
お好みで
柚 １個分の皮と絞り汁を用意してください。
（柚を入れるときは砂糖を入れるときに一緒に入れてください。）
１週間〜２週間自分の好みの漬かり具合まで大根が漬かったら
漬け汁を全て捨てて冷蔵庫で保存します。
保存期間は約２ヶ月です。
あくまでも目安なので、ご自分の好みで配合を変えてくださいね！
使う砂糖や酢で味が変わるので 、試しに１キロから作ってみるのも良いかもしれません。
簡単なので 是非お試しあれ😉
保存用ストッカーは、こちらを使用しています。
野田琺瑯 ホワイトシリーズ ラウンドストッカー 21cm
ピーラーは、こちらを使用しています。
ピーラー ラウンドバーシリーズ ヨシタ手工業デザイン室 ステンレス ピーラー
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