Ржаной хлеб без замеса,получится у всех!
Просто,быстро,#вкусно приготовить ржаной #хлеб без замеса,как к праздничному столу,так и повседневному.Готовится хлеб в домашних условиях ,как и #Чиабатта,,но из ржаной муки! Получается с мягким мякишем,хрустящей корочкой,ароматный,вкусный! #ржанойхлеб#чиабатта#рецептхлеба#выпечка. Ингредиенты - 330 гр воды(комнатной температуры ), #дрожжи 6гр свежих(или 3гр сухих),,30гр оливкового масла ,,7-8гр соли,,можно добавить 20гр любых семечек,,перемешать,добавить 300гр муки (лучше 1 сорт) и 80 гр ржаной муки.Все хорошо перемешать и оставить на столе, накрытый пленкой,минут на 20. Смочить руки водой и сделать 1 -е складывание теста по системе stretch and fold.Накрыть пленкой и опять оставить на 20мин.Сделать второе складывание теста,как и в первый раз и опять на 20мин оставить..Сделать третий раз складывание такое же ,накрыть и оставить уже на 40 мин отдохнуть..Потом переложить тесто на хорошо присвоенное мукой полотенце,разделить на ровные две части,подпереть ,как показано в видио,накрыть и оставить отдыхать на 30мин... Аккуратно переложить тесто на пергамент,сформировать батончики-буханки и переложить пергамент на разогретый противень в #духовке до 220C, выпекать 10 мин с паром(поставить ёмкость с 100мл воды на дно духовки).Потом выпекать без пара минут 15-20,зависит от духовки,до золотистой корочки. Даем остыть (он должен стабилизироваться,тогда станет пористым и режется без крошек)и наслаждайтесь вкусным,ароматным,домашним хлебушком! Приятного аппетита! Не забудьте подписаться,поставить лайк и нажать на колокольчик!
#хлеб#домашнишницхлеб#ржанойхлеб
Вкуснейшие пирожные • Увлекательное приключение с пирожным ВУПИ ПАЙ
итальянский хлебхлеб без закваскирецепт хлебахлеб домашнийржаной хлеб