Costillas de cerdo en salsa BBQ
Ingredientes
Costillas
2 kg de costillas de cerdo
Ramitas de:
Cebollas en hoja
Cilantro
Perejil
Orejano
Tomillo
3 cebollas paiteñas o 2 grandes
1 tomate
1/2 pimentón rojo
1/2 pimiento verde
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de sal
Aceite lo necesario (aproximado 1/2media taza )
2kg de papa chaucha
Sal
Cilantro y aceite para saltear
Salsa BBQ
2 tazas de salsa de tomate
1/4 de cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa de soya o salsa china
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de azúcar granulada blanca o morena
2 cucharadas de cebolla en polvo
1/4 de cucharada de jengibre en polvo
1/4 de cucharada de sal