Конина Печёная в духовке.
Соль нитр. 1,% на 1кг.мяса
Чпм по вкусу
Кариандр мел
Маринуем четверо суток в холодильнике.
Затем ставим духовку на 85град.и доводим мясо в нутри батона до 55 град. Затем в низ в протвинь наливаем кипятка и доводим температуру в нутри мяса 70 град