Карбонат Домашнего Приготовления.
Свинина 1кг.700г
Нейтритная соль 10г.
Поваренная соль 10г.
Чпм 2-3г.
Паприка капс.1 ч.ложка.
Готовим при температуре 90-100 град..
Когда в мясе достигнет 55 град.наливаем в поддон кипятка,и готовим пока в мясе температура достигнет 72град.потом достаём наш карбонат готов..