Термомассоперенос. Термодиффузия. Влагосодержание. Кулинария.
Если знать, какие процессы происходят в продуктах во время тепловой обработки, можно по максимуму сохранить их ценность. Очень часто от не правильного воздействия на продукты мы лишаем себя тех питательных веществ, которые там содержаться.
В видео я рассказываю, что происходит с продуктами, когда мы их резко нагреваем. Это позволит вам выбрать подходящий режим при приготовлении пищи сохраняя его питательную ценность.