Рецепт быстрого обеда или ужина! 🍲
Фунчоза карри с овощами 🍲
Фунчоза 150 г
Морковь 1 шт.
Шампиньоны 100-150 г
Стручковая фасоль 150-200 г
Перец болгарский 1 шт.
Корень имбиря (можно взять молотый сушеный)
Кокосовое молоко (жирное, можно сливки) ~ 300 мл
Карри 2 ч.л.
Куркума 1/3 ч.л.
Соль, перец
Лайм
1. Овощи порезать мелкой соломкой.
2. Имбирь потереть на мелкой терке.
3. На масле (я использую только топленое) обжарить сначала имбирь, затем добавить овощи и довести до полуготовности.
4. Посолить, добавить перец по вкусу. Если любите остроту - добавьте чили.
5. Фунчозу залить кипятком на 5 минут, посолить.
6. Кокосовые сливки/молоко (то, что жирное!) немного подогреть.
7. Порошок кари, куркуму добавить к молоку, перемешать. Влить к овощам.
8. Потомить овощи с кокосовым молоком минут 5-6, чтобы жидкость немного выпарилась.
9. С фунчозы слить воду, добавить к овощам. Перемешать и подавать.
10. К подаче добавить ломтик лайма и полить его соком фунчозу.
Приятного аппетита!