Come Fare l'Impasto e Farcire i Panzerotti
Il panzerotto, o pizza fritta, è un piatto tradizionale della Puglia. L'impasto dei panzerotti è un passaggio essenziale: deve gonfiarsi bene friggendo, ma non essere tanto molle da bucarsi.Le sequenze per la preparazione sono dettagliatamente illustrate nel video e nella ricetta sul sito di modo da dare la garanzia del risultato. Infatti le sequenze sono essenziali ai fini del risultato, soprattutto per quanto riguarda la lievitazione dell'impasto. Nel caso in cui non voleste fare la pasta per i panzerotti in casa potete usare la pasta per la pizza. Se fate voi l'impasto i panzerotti risulteranno però più soffici e fragranti.