Frühstückvlog + Rezepte Part 2/2
Frühstücksvlog
👉🏻Pizzabrötchen (ca. 15 Stück)
500 g Mehl (Weizen oder Dinkel Typ630)
1⁄2 Würfelhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe Ca. 250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl
👇🏻Zubereitung
Die Hefe zusammen mit dem Zucker in Wasser auflösen, restliche Zutaten
dazugeben und gut durchkneten. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken
und den Teig darin für mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Auch könnt ihr den Teig am Abend kneten und dann abgedeckt sofort in den
Kühlschrank stellen. Am nächsten morgen könnt ihr dann sofort die Brötchen
formen und aufbacken.
Aus dem Teig kleine Brötchen formen bzw. kleinschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
👉🏻Salat
Etwas Salat, Portulak, Tomaten und Gurken auf einen Teller geben, und mit salz, Olivenöl sowie Granatapfelsirup abschmecken. Ich habe diesmal darüber das Dressing von Doğal Anne Eli verwendet, waren hier in Kaş vor 4 Tagen dort frühstücken, musste das Dressing kaufen und mitnehmen
👉🏻Kartoffelsalat
2-3 Kartoffeln (gekocht und in Würfel geschnitten)
Jeweils 1 Handvoll Petersilie, Dill
1 Lauchzwiebel
2-3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Paprikaflocken
👉🏻 Çakallı Menemen
👇🏻Zutaten (3-4 Personen)
2 EL Olivenöl oder Butter
Ca. 4 Grüne Spitzpaprika (klein geschnitten)
1 Zwiebel (Optional, klein gehackt)
4 weiche Tomaten (geschält und klein gewürfelt)
1 EL Butter
4 Eigelbe
Ca. 100-150 g geriebene Kaşar Peyniri (Gouda)
Salz, Pfeffer
👇🏻Zubereitung
In einer Pfanne das Öl auf höchster Stufe erhitzen und die Paprika (& ggf. die Zwiebeln) darin ca. 5 Minuten anbraten.
Die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und die Tomaten mit in die Pfanne geben. Mit salz und Pfeffer würzen. Für ca. 7 Minuten garziehen lassen und dann mithilfe einer Gabel die Tomaten zerdrücken, je weicher die Tomaten desto schneller die Garzeit.
Dabei Butter zufügen, wer mag kann am Anfang Olivenöl durch Butter ersetzen und bei diesen Step die Butter weglassen.
Kaşar/Gouda darüber verteilen, die Eigelbe zufügen und vermischen und garkochen.
👉🏻Rührei aus den Resten:
4 Eiklar
1-2 Eier
1 Handvoll Gouda
1-2 Handvoll Kräuter nach Wahl (Petersilie, Dill, Schnittlauch/Frühlingszwiebeln)
Salz
Etwas Butter zum ausbacken.
👇🏻Butter in der Pfanne zum schmelzen bringen, restliche Zutaten vermengen und in der Pfanne ausbacken.