LA TARTA DE LA ABUELA!! El postre de los cumpleaños!🎂😋
TARTA DE LA ABUELA!!🥧😋
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Vamos con uno de los postres tradicionales de toda la vida: la clásica tarta de galleta, crema y chocolate que gusta a todo el mundo. Además, es súper fácil de hacer, lo puedes dejar hecho con antelación y no necesita horno. Esta receta enseguida la asociamos con los recuerdos de nuestra infancia, aquellos cumpleaños en casa con este postre que desaparecía en un abrir y cerrar de ojos. Una tarta sencilla y riquísima que cunde bastante, perfecta para cualquier celebración.😜💯
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CREMA PASTELERA:
1 litro leche entera🥛
6 yemas de huevo🥚
180 grs. azúcar🍙
Cáscara limón🍋
Cáscara naranja🍊
Ramita canela
100 grs. maicena🍚
Leche para diluir la maicena🥛
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GANACHE CHOCOLATE:
200 grs. chocolate 55%
200 ml. nata montar🥛 (35% grasa)
50 grs. mantequilla🧈
Una pizca de sal🧂
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3 packs galletas cuadradas🍪
Chocolate blanco rallado🍫
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En primer lugar, haz la crema pastelera. Pon la leche con las pieles de los cítricos y canela a calentar, cuando hierva, apaga y deja infusionar 15 mins. Mezcla las yemas con el azúcar en un bowl grande, agrega la leche infusionada (colándola) y mezcla rápido con unas varillas. Reincorpora esta mezcla a la cazuela, añade la maicena diluida con un poco de leche y no dejes de remover, siempre a fuego medio (no tiene que llegar a hervir) hasta que espese. Deja templar durante media hora.⏱️
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Prepara también el ganache. Pon la nata al fuego, cuando hierva, retira y añade el chocolate picado. Deja un par de mins, remueve bien, incorpora la mantequilla y sal (para realzar el sabor), mezcla nuevamente y reserva.👍🏻
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En un molde ve poniendo una primera capa de galletas (hidrátalas ligeramente con leche) y luego vierte un tercio de la crema pastelera. Repite esta operación hasta tres veces, terminando con galleta por encima. Por último, vierte la ganache y lleva a la nevera a reposar hasta el día siguiente. A la hora de servir, adorna con un poco de chocolate blanco rallado… se te rizan las pestañas!🤤
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