Lemon Curd | Quick and Easy !!
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Complete recipe
(Receita completa) 👇🏼
🇬🇧 English recipe
INGREDIENTS
→ 3 EGGS
→ 2 E2 EGG YOLKS
→ 1 CUP CASTER SUGAR (220G)
→ 2 FINELY GRATED LEMON RIND
→ ½ CUP LEMON JUICE (125ML)
→ 150G COLD UNSALTED BUTTER, CHOPPED
INSTRUCTIONS
Place the eggs, egg yolks, sugar, lemon rind, and lemon juice in a bowl and whisk to combine. In the top of a double boiler or in a metal bowl over simmering water, constantly until the mixture is quite thick, similar to yogurt. It should coat the back of a spoon. This will take about 9 to 11 minutes. Whisk the butter into the mixture a few pieces at a time. Strain immediately into a medium bowl, cover with plastic wrap and refrigerate for 1 hour or until cold.
🇵🇹Receita em Português
INGREDIENTES
→ 3 OVOS
→ 2 GEMAS DE OVO
→ 1 AÇÚCAR (220G)
→ CASCA DE 2 LIMÃO FINAMENTE RALADA
→ ½ COPO DE SUMO DE LIMÃO (125ML)
→ 150G DE MANTEIGA FRIA SEM SAL, PARTIDA EM PEDAÇOS
INSTRUÇÕES
Colocar os ovos, gemas, açúcar, casca de limão e sumo de limão numa tigela e bata para combinar. Coloque uma panela ao lume com água e quando estiver quente coloque a tigela com os ingredientes sobre água a ferver. Este processo deve demorar cerca de 9 - 11 minutos Estará no ponto quando revestir a parte de trás de uma colher e deixar uma linha ao passar o dedo. Bata a manteiga na mistura alguns pedaços de cada vez. Coe imediatamente para um frasco, cubra com um filme plástico e deixe arrefecer durante 1 hora ou até estar frio.