How to Make a Homemade Bread / Recipe
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Complete recipe
(Receita completa) 👇🏼
🇬🇧 English recipe
INGREDIENTS
→ 500g bread flower
→ 325ml of water
→ 12g salt
→ 1g fresh yeast (0.5G if using dry yeast
INSTRUCTIONS
Dissolve the salt into the water. Put the flour in the mixing cup, make a hole in the middle of the flour, pour the water into the hole, and bring a small amount of flour into the water. Dissolve the yeast in the water with your fingers. Knead for 10-20min. Move to a plastic container for bulk fermentation for 8 to 10 hours.
Preheat the oven to 250.C top and bottom. Transfer the dough to the bench-top with some flour. Stretch and fold the dough from the edges to the center to create a ball. Flip it over and bring the dough towards you to create surface tension.
Transfer to a sheet of baking paper and put inside the cast iron pot. Bake for 30min inside the pot and then remove the lid and bake for 5-10 minutes more for a crispy and darker crust.
🇵🇹Receita em Português
INGREDIENTES
→ 500 g farinha de pão
→ 325 ml de água
→ 12 g sal
→ 1 g fermento padeiro (0,5G se utilizar fermento seco)
INSTRUÇÕES
Dissolver o sal na água. Coloque a farinha no copo misturador, faça um buraco no meio da farinha, deite a água no buraco e traga uma pequena quantidade de farinha para a água. Dissolva o fermento na água com os dedos. Amassar durante 10-20min. Mover para um recipiente de plástico para fermentação durante 8 a 10 horas.
Pré-aqueça o forno a 250.C por com as duas resistências. Transferir a massa para a bancada com um pouco de farinha. Esticar e dobrar a massa das bordas até o centro para criar uma bola. Vire-a e traga a massa para si para criar uma tensão superficial.
Transfira para uma folha de papel vegetal e coloque dentro da panela de ferro fundido. Cozer durante 30min dentro da panela e depois retirar a tampa e cozer durante mais 5-10 minutos para uma crosta estaladiça e mais escura.