Chocolate Cashew Fudge - SIMPLE AND EASY !!
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Complete recipe
(Receita completa) 👇🏼
🇬🇧 English recipe
INGREDIENTS
. 2 cups of sliced chocolate (70% or more)
. 400g of cashew (to make the cashew butter)
. 4 - 6 Tbsp of honey
. pinch of salt
Instructions
. Spread the cashews on a tray evenly and toast them at 150°C for about 10 to 15 minutes, or until just lightly golden.
. Let the cashews cool a little on the tray, for about 10 minutes.
. Add them to your food processor and start grinding until you have a dripping cream (you may need to stop a few times so the food processor can cool a bit).
.Melt the chocolate in the microwave for 30-second, or over a double boiler (use a medium saucepan with 1 inch of water, simmering, put the chocolate in a glass or metal bowl over top of the saucepan) on the stovetop. Once melted the chocolate is melted remove from heat.
. To the melted chocolate add the cashew butter (reserve 3 Tsp for later) and whisk to combine add honey (taste it to decide if you want to add more honey) add the salt and whisk to combine.
. Transfer the mixture to a loaf pan and add the reserved cashew butter on top swirl with a knife or toothpick (see video).
. Freeze for 2 hours.
Slice and enjoy!!
Notes:
Serves about 20 pieces.
Leftovers can be stored covered in the refrigerator for 1 week or in the freezer for up to 2 months.
🇵🇹Receita em Português
Fudge de chocolate e caju
Ingredientes
. 2 chávenas de chocolate em fatias (70% ou mais)
. 400 g de caju (para fazer a manteiga de caju)
. 4 - 6 colheres de sopa de mel
. pitada de sal
Instruções
. Espalhe os cajus num tabuleiro uniformemente e torre-os a 150°C durante cerca de 10 a 15 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados.
. Deixe os cajus arrefecer um pouco no tabuleiro, durante cerca de 10 minutos.
. Adicione-os ao seu processador de alimentos e comece a moer até ter um creme a pingar (poderá ter de parar algumas vezes para que o processador de alimentos possa arrefecer um pouco).
Derreta o chocolate no microondas durante 30 segundos, ou em banho-maria (utilize um tacho médio com um pouco de água, ferva, coloque o chocolate numa tigela de metal ou vidro por cima do tacho) no fogão. Uma vez derretido, o chocolate é derretido, retire-o do lume.
. Ao chocolate derretido adicionar a manteiga de caju (reservar 3 colheres de chá para mais tarde) e envolver, depois adicionar o mel (provar para decidir se quer adicionar mais mel) adicionar o sal envolver novamente.
. Transfira a mistura para uma forma de pão e adicione a manteiga de caju reservada anteriormente e faça remoinhos com uma faca ou um palito (ver vídeo).
. Levar ao congelador por 2 horas.
. Corte em fatias e disfrute!
Notas:
Serve cerca de 20 pedaços.
Os restantes podem ser armazenados numa caixa no frigorífico durante 1 semana ou no congelador até 2 meses.