Waffles con Masa de Pandebono
#shorts Waffles o Gofres es una tradicion que nunca pasará de moda. Ultimamente la tendencia es darle forma de waffle a productos tradicionales como arepas, tortillas de huevos, quesadillas, galletas, brownies, pizzas, sandwichs, etc., y al pandebono, un producto típicamente colombiano.
Receta:
100 gr. Queso duro y seco molido o finamente rallado. (Costeño, Feta, Cotija, Centroamericano, Parmesano)
100 gr. Almidón agrio de yuca o de Pre-mezcla para Pandebono. (Debe ser almidón agrio. NO dulce).
25 gr. (3 cdas) Harina de Maíz pre-cocida blanca o amarilla (Harina Pan, Doñarepa, Areparina, etc)
35 gr. (3 cdas) Mantequilla blanda
Agua a temperatura ambiente para remojar y formar la masa. Para esta cantidad de ingredientes se agregó ½ taza.
Rinde 8 porciones de 50 gr. para hacerse en una wafflera pequeña de 5" (12.5 cm) de diámetro. Ver video completo en • Waffles de Pandebono│Club de Reposteria
Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/waffles-...