7 ГЛАВНЫЙ ПРАВИЛ в сборке многоярусного торта!
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте https://sestrycakes.com/
АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА📐🧁
Устали ломать голову 🤯 в расчетах нужной массы торта, его высоты, диаметров и необходимого количества ингредиентов, хотите понять как сделать торт кубической формы нужных вам размеров? АРИФМЕТИКА КОНДИТЕРА для вас! Очень подробное обучение по привлекательной цене https://sestrycakes.com/formula
Что важно соблюдать для безопасного выполнения ярусного торта?
1️⃣ Стабильная начинка
2️⃣ Плотная подложка из двп с креплением для центральной оси. Или подложка из пеноплекса.
3️⃣ Правильное ровное расположение первого бисквита для дальнейшего ровного расположения последующих ярусов четко по центру.
4️⃣ Наличие центральной оси и правильное ее крепление.
5️⃣ Наличие опорных палочек и правильная установка.
6️⃣ Каждый последующий ярус должен стоять на отдельной плотной подложке.
7️⃣ Соблюдение временных значений между этапами и охлаждение торта перед доставкой.
😉Готовый вес торта 4,5 кг
Диаметры ярусов 18 и 12 см. Высота каждого яруса около 13 см
Шаг между ярусами у нас 6 см
Диаметр оси 1 см
Диаметр отверстия в подложке 1 см
Примерные временные значения выполнения ярусного торта:
💕Свадьба была в 18.11 (суббота). Подача торта вечером.
В какое время начинался каждый этап в данном торте:
17.11
(8.00) Выпекаем бисквит
(9.00) Готовим начинки, ставим на стабилилизацию
(12.00) Подготовка декора
(18.00) Сборка торта (склеивание торта)
18.11
(08.00) Выравнивание ярусов
(10.00) Сборка всей конструкции торта
(11.00) Декорирование
(12.00-15.00) Охлаждение перед доставкой
Указанное время выше ориентировочное и может сдвигаться в зависимости от времени подачи торта ну и конечно ваших личных удобств в приготовлении.
❗Важно соблюдать:
Бисквиты выпекаем минимум за 6ч. Можно и за 3 дня. Все это время они хранятся в пленке в холодильнике.
Начинки готовим за 6-10 ч до сборки торта.
После сборки, торт нужно поставить в холодильник минимум на 6 ч. Мы обычно собираем с вечера, а утром уже выравниваем и собираем в единую конструкцию. Если торты большие со сложным декором, приступаем к работе еще на день раньше
Перед доставкой минимум на 2 ч в холод.
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте https://sestrycakes.com/
✅❗Другие полезные видео:
✨КРЕМА:
Ганаш для выравнивания на белом шоколаде 👇
• Ганаш, который не крошится при нарезк...
Как выровнять торт? Классический крем чиз 👇
• Как выровнять торт? Крем ЧИЗ на масл...
Шоколадный крем чиз на белом шоколаде 👇
• Шоколадный крем чиз для выравнивания ...
Крем на темном школаде для выравнивания торта 👇
• Крем на темном шоколаде для выравнива...
✨Другие видео сборки ярусных тортов:
Сборка 2х ярусного торта👇
• Как собрать двухъярусный торт ПРАВИЛЬ...
3х ярусный торт с бусинами👇
• Как собрать 3-х ярусный торт? ЛУЧШЕЕ ...
4х ярусный торт с вафельным декором👇
• КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ ТОРТ? Наш 100%...
4х ярусный торт с жемчугом👇
• Как правильно собрать торт на 4 яруса...
Развалился свадебный торт🤯👇
• РАЗВАЛИЛСЯ свадебный торт😢. Не допуст...
Торт с фальш ярусами👇🌷
• Торт с ФАЛЬШ ярусами на армянскую сва...
✨Другое полезное в ярусных тортах
Подложка из пеноплекса для ярусного торта👇
• ПОДЛОЖКА для ярусного торта. КАК СДЕЛ...
Изолирование живых цветов от торта👇
• Как изолировать живые цветы от торта?...
Вафельные цветы для торта👇
• Вафельные цветы для торта 🌷Вафельная ...
Вафельное кружево👇
• Вафельное кружево для торта. Бюджетно...
💕😍Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
youtube / @sestry_cakes
TikTok https://www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт https://sestrycakes.com/
📍Мы сделали видео удобным и можно кликнуть на время и вы попадете на нужный вам отрезок в видео.
00:00 ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА в сборке многоярусного торта
00:14 Начинки для многоярусного торта
01:04 Подложка для ярусного торта
03:59 Зачем нужна центральная ось в торте?
08:14 Зачем нужны опоры и подложки внутри ярусного торта?
10:03 Собираем многоярусный торт
15:55 Декор свадебного торта
16:16 Упаковка и транспортировка ярусного торта
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама [email protected]
Instagram @sestry_cakes
#ярусныйторт #студиясестры #мккондитер