НАПОЛЕОН
Один из самых вкусных и любимых - торт "НАПОЛЕОН.
Его приготовление не НАЗОВЁШЬ простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит этих усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим заварным кремом. 👍
💥Для коржей:
👉Мука - 650 г( или сколько понадобится)
👉Масло сливочное (холодное) или
маргарин -400 гр
👉Яйца - 2 шт.
👉Вода холодная - 150 мл
👉Уксус 9% - 1 ст. л.
👉Соль - щепотка
💥Для заварного крема:
👉Молоко - 1 л
👉Яйца - 4 шт.
👉Крахмал- 100 г
👉Сахар - 200 г
👉Ванильный сахар - 20 г
👉Масло сливочное - 150 г
1️⃣Готовим коржи. В стакане смешиваем холодную воду, уксус ,соль, яйца.
2️⃣В муку натираем масло (замерзшее)
3️⃣ Затем в центре делаем углубление, вливаем яичную смесь.
4️⃣ Замешиваем тесто. Делим на 12частей. И убираем в холодильник на 1ч.
Тем временем готовим крем для торта .
В кастрюле соединяем молоко, крахмал, сахар, ванильный сахар, яйца.Ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до густого состояния . Накрывает плёнкой в контакт и убираем остужаться. Когда остынет нужно взбить масло и добавить частями в коем. Всё крем готов.
5️⃣ Выпекаем коржи. Когда тесто хорошо охладится, берём один шарик теста и раскатываем в круг. Сверху на тесто кладём форму и вырезаем круг.
6️⃣ Тесто накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200-220 ℃ духовке 5-7 минут.
7️⃣Коржи для наполеона пекутся очень быстро, главное уследить, чтобы они не пригорели. Пока выпекается один корж, быстро раскатываем следующий. Таким образом, выпекаем все 12 коржей вместе с обрезками. Обрезки не выбрасываем - они нам понадобятся для украшения торта.
8️⃣На блюдо кладём первый корж, смазываем приготовленным кремом, накрываем вторым коржом и так собираем весь торт. Затем слегка надавливаем на торт сверху, чтобы крем хорошо распределился.
9️⃣Смазываем бока и поверхность торта кремом
Остатки коржей (обрезки) перекладываем в миксер измельчаем их в крошку.Полученной крошкой обсыпаем бока и поверхность торта.
Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь, для пропитки.
Классический торт "Наполеон" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!🔥😋
#наполеон
#тортнаполеон
#вкуснопросто