Булочки с корицей. СИННАБОНЫ 🔥
Те самые тёплые булочки с корицей - синнабоны! Ароматные, мягкие, воздушные сдобные булочки, пропитанные кремом, оторваться от которых просто невозможно. Синнабоны просто тают во рту!
👉Молоко (теплое) — 200 мл
👉Масло сливочное (растопленное) — 60 г
👉Яйцо — 1 шт.
👉Мука пшеничная — +/-600 гр
👉Дрожжи сухие быстродействующие — 11гр
👉Сахар — 50 г
👉Соль — 1/2 ч. ложки
✅Для начинки:
👉Сахар — 150 г
👉Корица молотая — 2 ст. ложки
👉Масло сливочное (размягченное) — 80 г*
✅Для крема:
👉Сахарная пудра — 120 г
👉Сметана -150гр
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В чашку просеиваем 400 г муки (это примерно 3 стакана объёмом 200 мл). Добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем венчиком.
Делаем в муке углубление. Добавляем чуть теплое молоко, растопленное (не горячее) сливочное масло и яйцо. Перемешиваем вначале ложкой.
Замешиваем тесто, добавляя муку (я добавила ещё 100 г). Главное - не забить тесто мукой.
Вымешиваем 5-7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
Тесто выкладываем в чашку, накрываем пленкой и оставляем примерно на 1 час в теплом месте для подъема.
Готовим начинку. В чашке смешиваем корицу и сахар .
Стол припыляем мукой, выкладываем тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм, придавая ему форму прямоугольника.
Раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом, не доходя до края 2 см (оставляем края теста чистыми, чтобы потом скрепить рулет).
Сверху равномерно посыпаем приготовленной начинкой.
Плотно скручиваем тесто в рулет. Край рулета защипываем, переворачиваем рулет швом вниз.
Намечаем разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера. . Нарезаем рулет .
Покрываем форму пергаментной бумагой. Раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние. Каждую булочку немного придавливаем.
Накрываем пленкой и оставляем на расстойку на 30-40 минут. Далее Смазываем (желтком молоко -1ст.л)
Выпекаем булочки с корицей в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, до первого румянца.
Готовим крем. Смешиваем сахарную пудру и сметану. Поливаем булочки.
Приятного аппетита 😋🔥