Секреты шефа . Новогодние рецепты на гриле
Скидка на грили и аксессуары 7%:
https://clck.ru/UFGW7
Вкусные каникулы c O-GRILL продолжаются 🎄! Еще один праздничный набор деликатесных и в то же время диетических блюд из мяса 🔥🥩. И опять очень быстро и вкусно 🤗
Утиная грудка-гриль с грушей и сыром
Ингредиенты:
1. Утиная грудка – 1 шт.
2. Груша – 1 шт.
3. Медовые томаты – 2 шт.
4. Клубника – 2 шт.
5. Сыр Дор блю – 10 г
6. Соус брусничный – 20 г
7. Руккола – 5 г
8. Красная смородина – 2 веточки
Зачищаем утиную грудку (или филе) от плёночек и лишнего жира.
Делаем надсечки ромбиком острым ножом на коже, солим, перчим и отправляем в гриль кожей вниз. Следом отправляем грушу, нарезанную дольками, и жарим с двух сторон. Филе жарим практически до готовности (желательно сделать прожарку medium, внутри около 50°), переворачиваем и готовим ещё минуту. Затем отправляем отдыхать на 5 минут.
Нарезаем филе утки на слайсы и выкладываем на тарелку все ингредиенты в произвольном порядке. Украшаем смородиной и брусничным соусом. Прекрасное сочетание вкусов! 😋
Одновременно с уткой можно жарить на гриле перепелку для оливье и ростбиф для салата.
Праздничное оливье с перепелкой-гриль
Ингредиенты на 1 порцию:
1. Перепелка – 1 шт. (или 90 г чистого филе)
2. Картофель отварной –2 ст.л.
3. Морковь отварная – 1 ст.л.
4. Зелёный горошек – 1 ст.л.
5. Яйцо куриное – 1 ст.л.
6. Огурцы малосольные (корнишоны) – 1 ст.л.
7. Яйцо перепелиное – 1 шт.
8. Майонез
9. Лук шнитт (или микс зелени: укроп, петрушка, зел.лук)
Картофель, морковь, яйцо куриное, корнишоны нарезаем кубиком размером с горошек.
Жарим филе перепелки на гриле при 180-200° приблизительно 3-4 минуты, ножки на пару минут дольше. Замешиваем оливье, добавляем майонез, соль и перец.
Выкладываем все в кулинарное кольцо (≈диаметром 12 см). А вот если его нет, то проявляем смекалку и делаем кольцо из банки от шпрот ☝️🤓.
Украшаем половинками перепелиного яйца, перепелиными ножками и луком шнит.
Салат с ростбифом
Ингредиенты:
1. Говяжья вырезка
2. Картофель отварной
3. Помидоры
4. Каперсы с веточкой
5. Огурцы свежие (корнишоны)
6. Клубника (можно и не добавлять)
7. Руккола
8. Соус медово-горчичный
Зачищаем вырезку от жилок и плёнок, отсекаем хвостики (нам нужен ровный кусок). Соль, перец, оливковое масло и отравляем на гриль. Переворачиваем вырезку каждые 2 минуты, доводим её до 55° и отправляем отдыхать на 20 минут.
А в это время займёмся сборкой салата. Выкладываем картофель, его можно просто отварить и заправить специями, а можно дополнительно обжарить на гриле. Добавляем томаты, каперсы, нарезаем овощерезкой огурцы тонкими слайсами, заправляем все соусом, и накрываем рукколой. Выкладываем тонко нарезанный ростбиф и при желании украшаем клубникой.
Итак, примерно за полчаса наши деликатесы готовы.
Приятного аппетита и хорошего настроения! 🪄🎅