Receita de APFELSTRUDEL simples e fácil de fazer | Pedeviagem
Continuamos com nossa série Gastronomia e Viagens, onde nos inspiramos em viagens realizadas pela Serra Gaúcha (Brasil), Viena (Austria), Munique (Alemanha) e Cesky Krunlov (Republica Tcheca) desenvolvendo uma receita simples e muito fácil de fazer de Apfelstrudel.
RECEITA DE APFELSTRUDEL
Rendimento: 2 porções.
INGREDIENTES MASSA
2 ½ Xícaras de farinha de trigo
½ Xícara de água
200 gramas de manteiga sem sal
½ Colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre
INGREDIENTES RECHEIO
6 maçãs (verdes e vermelhas)
100 gramas de uvas passas
100 gramas de avelãs
1 xícara de açúcar
½ Xícara de canela em pó
½ Xícara de Rum
200 gramas de manteiga
150 gramas de Farinha de Rosca
1 Limão
MODO DE FAZER
Peneire duas xícaras de farinha e misture à água, vinagre, sal e a manteiga. Vá adicionando aos poucos o restante da farinha até a massa desprender das mãos. Reserve-a e deixe descansando enquanto prepara o recheio.
Adicione as Uvas passas ao Rum e reserve.
Descasque as maçãs e tire suas sementes, cortando-as em tiras.
Em uma vasilha grande, misture as maças cortadas, as uvas passas e as avelãs. Misture um pouco e adcione a o açúcar e a canela em pó.
Misture todos os ingredientes de forma uniforme. Divida a massa em duas partes e abra uma das metades com o auxílio de um rolo sobre a mesa enfarinhada. A massa deve ficar bem fininha quase transparente.
Depois de bem esticada passe a massa para um guardanapo bem úmido, cubra com uma camada de manteiga e coloque a metade da farinha de rosca. Forre com a metade do recheio deixando uma faixa de 8 centímetros em uma das laterais e borda de dois centímetros nas demais extremidades.
Enrole, com auxílio do guardanapo, como rocambole.
Dobre as pontas para baixo, coloque numa forma untada com manteiga e farinha e pincele com manteiga derretida.
Asse por 30 minutos em em forno pré aquecido a 180 graus, retire a massa e pincele-a novamente com gema de ovo. Asse por mais 20 a trinta minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro
Sirva quente acompanhado de nata batida ou sorvete de creme.
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