Какао-бобы: происхождение, строение и состав
Шоколадные изделия вырабатывают из смеси сахара и какаопродуктов - какао тёртого и какао-масла. Какаопродукты получают из какао-бобов на специализированных фабриках или в цехах кондитерских фабрик.
======================
Поддержите канал. Отправьте донат на карту:
5599 0050 9452 7848
Подпишитесь на Boosty.to:
https://boosty.to/dgoncharovskiy
======================
00:00 Введение
01:36 Бобы какао: происхождение и строение
05:49 Химический состав какао-бобов
11:28 Белковые вещества в какао-бабах
12:06 Органические кислоты
13:32 Дубильные вещества
25:07 Минеральные вещества какао-бобов
26:17 Витамины
26:31 Ароматические вещества
27:14 Заключение и прощание